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Selección de viñedos propios de la familia de una antiguedad de mas de 60 años, plantadas en vaso. Situados en el municipio de Tabuenca, a 700 metros de altitud y con un 20% de desnivel.
Vendimia manual, al amanecer, realizada en cajas de15 kg. Con una producción de menos de medio kg por cepa. Prefermentación en frio durante 4 días siguiendo la fermentación alcohólica con control de temperatura. Producción 2.083 botellas.
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés y 12 meses en botella.
Vista: Rojo picota con capa bien cubierta
Nariz: Complejo,aromas de frutas negras, agradables tostados.
Boca: Estructura en boca, sabroso, se refuerzan con el aporte de la madera
Maridaje: Carnes rojas, caza, platos contundentes.
Vol 15%
