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Coto de Hayas Reserva varietales es un vino tinto de la D.O. Campo de Borja elaborado por Bodegas Aragonesas, a partir de las variedades garnacha (68%), Syrah (10%) y Mazuela (4%).
Procedente de una selección de viñedos de más de 50 años de edad para la variedad Garnacha y de unos 25 años para la variedades Mazuela y Syrah. Situados en suelos pizarra y terraza y arcilloferrosos en las faldas del Moncayo.
Estas variedades se vendimian a partir de la 4º semana de septiembre, en el caso de la garnacha y durante la 1ª y 2ª semana de septiembre en el caso del syrah y la Mazuela.
Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses, pasando finalmente a botella para terminar su crianza hasta su comercialización.
Color rojo cereza intenso, con tonos rubí intenso y algún ribete violáceo, limpio y brillante.
Aroma de intensidad media-alta, con recuerdo de fruta negra, complejo, tonos ahumados, tostados y torrefactos aportados por la barrica nueva, muy buena armonía entre fruta y madera.
En boca es amplio, carnoso, voluminoso, armónico, con estructura y cuerpo. Buen equilibrio entre el tanino del roble, bien equilibrado con el vino, con amplio y largo postgusto.
Notas de frutas y recuerdos de cacao y café.
