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ariedad: Garnacha Viñas Viejas
Viñedo: Garnachas viñas viejas, procedentes de la zona con la maduración más temprana del término municipal de Villarroya de la Sierra, en pleno Sistema Ibérico. Plantadas en vaso, en zona de secano, donde predomina principalmente el suelo de caliza.
Vendimia: Estas parcelas son vendimiadas cuando la uva se encuentra en el momento de maduración “fruta fresca”. Vendimia manual
Elaboración y maduración: Maceración prefermentativa de 7 días, fermentación con levaduras autóctonas a una temperatura de 24 ºC., durante 3 semanas. La fermentación maloláctica la realiza en depósitos de hormigón. Conservación sobre sus lías en depósitos de hormigón durante 5 meses con batonnage periódicos.
Cata: Intenso color rojo guinda de capa alta con destellos violáceos. En nariz se muestra con una alta expresión varietal, destacando aromas a frutos rojos. Muy goloso, frutal con una punta de acidez que refresca
Sugerencias de servicio: Servir a una temperatura de 14ºC.Ideal para tomar con carnes rojas, de caza, con quesos curados entrantes y aperitivo.
Premios/Puntuaciones:
90 puntos Parker (Noviembre 2024)
93 puntos James Suckling
Baco de Oro 2019
