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VARIEDAD:
Garnacha tinta (65%) & Mazuela (30%) & Syrah (5%) todas ellas cultivadas en vaso de secano rabioso.
AÑADA:
Blending 2018 & 2019. Sed es una mezcla de dos grandes añadas. Cada variedad vendimiada por separado en su momento óptimo de maduración, siendo el 80% a mediados de octubre de 2018 y el 20% a finales de septiembre de 2019.
Vino de diferentes parcelas, todas ellas ubicadas en el paraje ”Sardiruela”, al abrigo de la Sierra de Lanaja, en el corazón de Los Monegros, en torno a 460 m de altitud sobre el nivel del mar.
Los suelos donde se forja Sed son tierras de cascajo, pedregosas, suelos muy profundos, calizos, con yesos, blanquecinos propios del desierto de Los Monegros.
La vendimia de Sed se realiza con mimo, de forma manual en cajas de 10 kg realizando una primera selección de uva ya en la viña. El rendimiento es muy bajo, llegando a 850 g por cepa.
