Vino tinto La Miranda de Secastilla Viñas del Vero 75 cl

El Viñedo

Si algo tiene el vino, es que le debe gran parte de su identidad al terruño al que le guarda total fidelidad. Lejos de ser secundario, el "terroir" en el mundo vitivinícola es de gran importancia para los vinos de una determinada zona, el cual sumada a la climatología, dejara su impronta en los caldos que de ese salgan. 

Curiosamente, la vid es una de las plantas con uso humano más extraordinarias que existen. A pesar de las apariencias, su rusticidad y dureza la convierten en una especie vegetal capaz de soportar condiciones climatológicas adversas (sin detener su vida ni su crecimiento) o de hundir sus raíces hasta encontrar nutrientes.

Por esta razón, las zonas vitivinícolas no lo son al azar, sino que responden a una mezcla entre tradición (el germen de cualquier presente) y conocimiento.

Los pagos del valle de Secastilla están situados en el extremo noreste del Somontano y reúnen un especial clima mediterráneo. La altitud y su especial orientación hacen que sea una zona con muchas horas de insolación, lo que favorece la maduración del fruto. 

Elaboración del vino

Los mejores viñedos de la bodega son cultivados de una manera especial para conseguir una uva perfecta. La vendimia se hace de manera manual para poder seleccionar la uva y poder recopilar los mejores racimos en pequeñas cajas para conservar la uva íntegra.

Depues del despalillado en la bodega, las uvas se refrigeran y maceran con sus hollejos durante tres días para, posteriormente, fermentar la uva de manera suave y lenta para conseguir el máximo rendimiento de la uva.

Tras el descubre de los depósitos y varios trasiegos buscando la limpidez natural del vino, se lleva a barricas conservando los varietales puros.

La crianza se lleva a cabo en barricas de roble frances durante 8 meses.

Cata del vino

Maridaje

Indicado para Carnes rojas de buena textura, caza mayor o menor, asados potentes, pescados untuosos, quesos y postres. 

Garnacha, complementada con Syrah y Parraleta.