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De las 3.000 hectáreas que comprenden el viñedo del Pago de Aylés, se han elegido 3 para crear el que consideran el mejor vino de esta finca centenaria, situadas en la zona mas alta de la finca. Vendimia nocturna. Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada con continuos remontados y "delestages". Fermentación maloláctica en barrica de roble
Crianza: 12 meses en barricas de 225 litros de roble francés de Allier, de roble americano y de roble centroeuropeo.
Vista: Rojo burdeos cubierto con bordes granate
Nariz:Aromas de fruta negra madura, especiados (pimienta negra, cardamomo) y notas minerales.
Boca: Vino con cuerpo, boca potente y elegante con un final largo y persisten
Maridaje: Caza, carnes, legumbres.
Vol.14%
