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La bodega Rippa Dorii se fundamenta en dos denominaciones históricas castellanas marcadas singularmente por el curso fluvial de la cuenca hidrográfica del Duero, la más grande de la Península, y que alberga una de las mayores tradiciones enológicas del mundo.
Los viñedos de las bodegas Rippa Dorii en Ribera del Duero se asientan en la zona de Fuentecén, en el corazón de la comarca de la Ribera (Rippa Dorii), bañados por el Duero y su afluente el Riaza,con una edad de más 25 años y con rendimientos inferiores a 5.000 kilos por hectárea.
VARIEDADES: 100% Tempranillo
ELABORACION: Maceración prefermentativa a 10º duante tres días.Fermentación durante 18 días con temperaturas entre 22 y 26 grados con remontados y bazuqueos diarios.La fermentación maloláctica comienza en depósito terminando en barrica.Doce meses de crianza en barricas de roble 30% americano y 70% francés.Todas las barricas son de primer uso (50%) y de un vino (50%).
VISTA: Intensa capa de color magenta y tonos rubí.Tiñe la copa y su lágrima es persistente.
NARIZ: Intensidad y complejidad de fruta y madera (arándanos,moras,vainilla y nuez moscada).También notamos tonos de bollería y toffe.
BOCA: Es intenso,profundo y fresco.De entrada muy agradable y persistente,una importante cantidad de caudalías hacen recordar el vino largo tiempo.
MARIDAJE: Carnes rojas a la parrilla, asados, chacinas y quesos curados
Vol 14%
