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Una práctica enológica poco intervencionista y sumamente respetuosa con el ciclo natural de las cepas es la filosofía de la bodega. Así nace Aldeya Garnacha , uno de sus buques insignias y sin dudas uno de los más deliciosos. Las uvas son cosechadas a mano, despalilladas, estrujadas de forma tradicional, maceradas en contacto sobre las pieles frías y fermentadas en depósitos de acero inoxidable.
Crianza: 2 a 4 meses en barrica de roble francés
Vista: Color rojo rubí oscuro, con reflejos violáceos.
Nariz: Aroma intenso, con dulces y frescas notas a frutos rojos silvestres, especias, chocolate amargo, caramelo, vainilla y madera de roble ahumada.
Boca: Sabor fino, complejo y de buena acidez, con taninos suaves en el paladar y con ligeras notas a bayas oscuras.
Maridaje: Aperitivos, canapés, carnes rojas asadas, cordero, embutidos, pastas, verduras y queso azul.
Vol. 14%
