Marqués de Cáceres EXCELLENS Cuvée Especial 2017

 Las uvas con las que ha sido elaborado han sido seleccionadas escrupulosamente en el término municipal de Cenicero. 

Viñas seleccionadas tanto de parcelas más altas y frescas a 600 metros sobre el nivel del mar como en parcelas más bajas y cálidas.

Recogida totalmente manual a medida que la maduración se completa.

VARIEDADES: 100% Tempranillo

ELABORACION:La vinificación se lleva a cabo despalillando los racimos con suavidad. Fermentación alcohólica y larga maceración pelicular en depósito de acero inoxidable con control de temperatura. Maloláctica en depósito de acero inoxidable en un porcentaje y la mayoría en barrica nueva.

Crianza:   14 meses en barricas nuevas y de un vino de roble francés y americano, de tostado medio.

VISTA:Color rubí con destellos oscuros.

NARIZ:Aromas de fruta madura, maderas nobles y finas que denotan su cuidada crianza.

BOCA:Transmite cuerpo y estructura. La diversidad de sus matices se integra con sus taninos fundiéndose en una textura amable y muy elegante.

MARIDAJE: carnes asadas, a la parrilla o en salsa, especialmente con cochinillo lechal, cabrito asado, solomillos de res o cerdo ibérico, foie, caza ligera y quesos semicurados o fuertes.

Vol 14,5%