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Elaboración tradicional con uvas recolectadas en su momento óptimo de madurez y en las horas más frías de una noche de Octubre, fueron despalilladas y tras una maceración en frío de varios días, se comenzó a controlar su fermentación. Tras continuos remontados y delestages, se sangró el vino. Obteniéndose así un porcentaje bajísimo de rendimiento. Se llevo a cabo la fermentación maloláctica y tras un exhaustivo trabajo sobre lías en el depósito durante varios meses, se trasegó, se estabilizó y embotelló.
Vista: Color rojo cereza con bordes granates, limpio y brillante.
Nariz: Aroma potente, fresco, fruta roja y madura, toques balsámicos. Muy expresivo en fase olfativa.
Boca: Se muestra con buena acidez, sabroso, frutoso, fruta madura. Bien estructurado, su final de boca es potente y equilibrado.
Maridaje: Ideal con quesos, platos vegetarianos, antipastos, carnes rojas y chocolate.
Vol.14%
