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Biberius Roble es el vino joven de la bodega Comenge. Este vino es elaborado 100% con uvas de la variedad tempranillo procedentes de viñedos propios (Pago de la Magdalena y Los Silos) con una edad aproximada de 20 años y que cuentan con el certificado de viñedo ecológico, y con uvas compradas cuyo cultivo se realiza de forma tradicional y los viñedos de los que proceden cuentan con edades comprendidas entre los 15 y los 30 años.
La vendimia de esta uva se realiza de forma manual para inmediatamente realizada esta labor se traslada a la bodega para realizar una selección completamente manual de racimos y uvas. La fermentación se realiza con levaduras propias en depósitos de acero inoxidable y hormigón de pequeña capacidad.
La crianza de Biberius Roble se lleva a cabo en barricas de roble francés y dependiendo de cual sea la procedencia de las uvas se realiza durante 3 o 5 meses.
