Perdiz escabechada - El Corral del tío Nicasio 750g

750 g. neto – 380 g. escurrido

ORIGEN:

Nicasio Navarro funda Casa Nicasio en el año 1880, un hombre afable y conciliador, Tío para amigos y vecinos. Una larga tradición agrícola y ganadera familiar que después de más de 100 años de esfuerzo y trabajo da lugar a la creación del Corral del Tío Nicasio.

 Escabechados el corral del Tío Nicasio, es una vuelta a la pequeña explotación agrícola familiar que, desde los tiempos del fundador de la casa, ha ido adaptándose a las necesidades de la vida, en la actualidad ya no se posee ganado, solo queda el cereal, almendros, olivar y vid, de este modo seguimos trabajando con los recursos de un pueblo como Castejón de Valdejasa, aprovechando la gastronomía típica del pueblo, con sus afamados escabechados.

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