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El Aceite Esencial de Clavo es 100% puro y quimiotipado, es decir, tiene una composición definida y es 100% de origen natural, el Clavo se ha obtenido por destilación por arrastre de vapor de agua y no ha sido desnaturalizado ni mezclado con otros aceites, lo que asegura las propiedades del aceite esencial.
El Aceite Esencial de Clavo es de calidad alimentaria, proporciona un aroma muy intenso, que realza el poder saborizante en comidas saladas y dulces. Al natural, su sabor es picante, fuerte y amargo, que deja una sensación de frío en la boca. Esta sensación se suaviza al someterlo a procesos culinarios.
El Clavo se utiliza como especia culinaria especialmente en la cocina de los países asiáticos, africanos y de Oriente Medio, dando sabor a todo tipo de recetas desde carnes, curry y adobos, hasta postres con frutas como manzanas, peras o ruibarbo. El Clavo también puede utilizarse para dar cualidades aromáticas y de sabor a las bebidas calientes, a menudo combinados con otros ingredientes como el limón y el azúcar. El clavo es un elemento común en las mezclas de especias, como la especia para pasteles de calabaza y las galletas de corteza corta "speculaas", muy típicas en Alemania, Bélgica y Holanda.
