Planta Alcaparra – Capparis spinosa

Arbusto de origen mediterráneo

• Puede alcanzar el metro y medio de altura
• Muy resistente a la sequía y a las condiciones extremas.
• Se cultiva para obtener el botón floral de donde se obtienen las alcaparras o tápenas, que son las más utilizadas y consumidas, o si se deja desarrollar el fruto, se obtienen los caparrones.
• El alcaparro florece a partir del mes de mayo y lo hace durante varios meses.
• Empieza a producir los botones florales al año siguiente de su plantación, pero no alcanza la plena producción a hasta el 4° año.