Carquiñollis, pastas de almendra
Los carquinyolis o carquiñolis son un postre delicioso ideal para tomar con un buen vino dulce aunque similar a unas pastas de té. Son algo calóricos, pero que se pueden comer en pequeña cantidad sin que te engorden.
Los carquinyolis o carquiñolis son uno de los dulces más tradicionales de Catalunya, y podemos encontrarlos muy similares en Las Baleares y en Valencia bajo el nombre de rosegons o rosegones. Este rico pan dulce y tostado después de hecho, es muy parecido también a los cantucci o cantuccini tradicional de la gastronomía toscana, aunque, según he leído, éstos no llevan ningún tipo de levadura, mantequilla o aceite.
Dicen que los carquinyolis provienen de Italia y es cierto que su semejanza es muy grande a los cantuccini. Sea como sea, este sencillo dulce es totalmente adictivo, por su crujiente y ese sabor tan delicioso de las almendras crudas. Hay muchas recetas de carquinyolis, unos llevan vermouth, que puede ser blanco o rosso, pero yo he optado en esta ocasión por el anís dulce que me recuerda más a su sabor tradicional.
| ELABORADOR |
Juanitas |
| PESO EN GRAMOS |
140 |
| PAÍS |
España |
| REGIÓN |
Cataluña |
