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37,99 €
Lenta fermentación alcohólica de 10 a 12 días con grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable con levadura indígena, temperatura máxima de fermentación de 28 ºC.
Maceración prolongada hasta 30 días.
Fermentación malo-láctica en barrica nueva de roble francés hendido.
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Guadium Reserva Guadium Reserva es un vino eleborado de 18 a 20 meses de crianza en barricas de roble francés nuevas.
Lenta fermentación alcohólica de 10 a 12 días con grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable con levadura indígena, temperatura máxima de fermentación de 28º C.
Maceración prolongada hasta 30 días.
Fermentación malo-láctica en barrica nueva de roble francés hendido, tostado medio con batonage 2 veces/semana logrando plena harmonía fruta-roble.
A los 3 meses, trasiega de los vinos a barrica para reposar 15 meses.
Se trata de un vino reserva de color picota con ribetes granates, de capa oscura.
nariz compleja que ensambla con una sinfonía la singularidad de sus 6 pequeñas parcelas para desvelar la riqueza de unos toques balsámicos, guinda negra y deliciosos tostados.
Su vinificación artesanal redunda en unos taninos pulidos donde se integran intensos sabores a fruta silvestre, café y chocolate negro.
El conjunto desliza en boca con paso firme arrojando la sabrosa elegancia de un gran vino.
Graduación alcohólica: 14,5 % vol.
Temperatura de servicio: 15º C.
Maridaje: Carnes rojas, pluma, embutidos ibéricos.
