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esment para dar nombre al vino .
Cuando se les preguntó porqué habían escogido dicho nombre su respuesta fue clara: las gallinas son divertidas y las focas aplauden.
Al mismo tiempo se les pidió que realizaran dibujos de gallinas y focas que posteriormente servirian para ilustrar la etiqueta del vino.
Durante 12 meses en barricas de 500 litros de roble Allier.
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Gallinas & Focas (Mallorca) Es el resultado de una tormenta de ideas (brainstrorming) realizada por miembros de amadip.
esment para dar nombre al vino .
Cuando se les preguntó porqué habían escogido dicho nombre su respuesta fue clara: las gallinas son divertidas y las focas aplauden.
Al mismo tiempo se les pidió que realizaran dibujos de gallinas y focas que posteriormente servirian para ilustrar la etiqueta del vino.
Durante 12 meses en barricas de 500 litros de roble Allier.
Durante 6 meses en foudre de 4000 litros roure francés.
6 meses de crianza en botella.
Viticultura racional y mínima intervención.
Cobertura vegetal autóctona para potenciar la microbiología del suelo y en otoño la competencia hídrica.
Selección manual de la uva.
El 70% se realizó en foudres de 4000 y 30% en barricas de 500 l.
Temperatura de fermentación y maceración En la fermentación sin llegar a los 20ºC de temperatura.
Maceró durante 20-25 días.
90% Manto negro 10% Syrah 14% vol.
