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Esta bodega, una de las referentes de esta Denominación de Origen, está ubicada en Salas Bajas (Huesca).
De ahí sale este monovarietal de Merlot.
Las uvas proceden de viñedos plantados a unos 550-600 metros sobre el nivel del mar.
El viñedo de la bodega, unas 500 ha propias.
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Enate Merlot-Merlot Enate Merlot-Merlot es un vino tinto de la Denominación de Origen Somontano elaborado por la bodega Enate.
Esta bodega, una de las referentes de esta Denominación de Origen, está ubicada en Salas Bajas (Huesca).
De ahí sale este monovarietal de Merlot.
Las uvas proceden de viñedos plantados a unos 550-600 metros sobre el nivel del mar.
El viñedo de la bodega, unas 500ha propias, se reparte por los municipios de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán y Basbastro.
Para su elaboración primero se despalilla la uva y después se realiza una maceración en frío.
Con la uva macerada se efectúa una fermentación alcohólica a temperatura controlada.
Por último el vino pasa una crianza de 14 meses en barricas.
Se trata de un vino alta expresión de color cereza de media capa.
nariz sugestiva y compleja de frutos del bosque (grosella, zarzamora) con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de pimienta, vainilla y sotobosque.
Paladar suave y redondo sobre un mullido colchón tánico, que abre paso a un final de boca sabroso, con notas de torrefacto.
Acidez equilibrada que le hará mejorar en botella 4 - 5 años.
Variedades: Cabernet Sauvignon-merlot (50:50).
Graduación alcohólica: 14 % vol.
Temperatura de servicio: 16º C.
Maridaje: Estofados de carne de ternera, cordero asado, caza mayor, chuletón, parrilladas.
75 cl.
