Vino Tinto Cueva del Chamán Garnacha
Cueva del Chamán Garnacha tinto rera Cueva del Chamán Garnacha es un vino roble elaborado con 100 % uva garnacha tinto rera, cuyo envejecimiento parte de una fermentación maloláctica antes de meterse en barricas de roble francés de 300 litros.
Posteriormente, permanece en dichas barricas unos 4 meses.
Se trata de un vino limpio en su primera fase visual, con un tono rojo púrpura donde también se aprecia una capa alta de color.
De entrada es dulce como los vinos jóvenes pero finalmente se aprecia cierto equilibrio entre los taninos y la acidez, donde se acentua finalmente su persistencia, cuya fuerza de la Garnacha tinto rera es patente y su final torrefacto hacen de él un vino largo, con una sensación final como un complejo recuerdo de frutas rojas del bosque mezclado con toques de vainilla, café y tabaco.
Ideal para acompañar, carnes de vacuno, caza y quesos fuertes curados.
Las proteínas de la carne y los taninos del vino hacen una perfecta sinergia dentro de la boca.
Recomendamos consumir este vino roble en los cinco años posteriores a su cosecha siendo la Temperatura de servicio óptimo de 15 ºC.
Bodega Santa Cruz de Alpera : Perteneciente a la Denominación de Origen Almansa , está situada en Alpera (Albacete), a 100 Km de Alicante y al este de la Denominación de Origen La Mancha.
Se encuentra en una zona de tradicional producción vinícola, con un gran potencial y autora de vinos de gran prestigio internacional.
EL objetivo de la bodega es conseguir la continua mejora, desde el viñedo hasta el embotellado pasando por la recolección, el embotellado y la crianza.