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La uva, de un vino como el Corcovo Syrah 24 barricas, es recogida en las horas más frescas del día para posteriormente ser despalillada y macerada con sus hollejos.
El mosto resultante es introducido en barricas nuevas de roble francés donde realizará la fermentación alcohólica y maloláctica en presencia de sus finas lías (Batonage).
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Corcovo Syrah 24 Barricas Es un vino alta expresión, elaborado con uvas de la variedad Syrah, escasas en nuestra zona, se elabora este singular vino.
La uva, de un vino como el Corcovo Syrah 24 barricas, es recogida en las horas más frescas del día para posteriormente ser despalillada y macerada con sus hollejos.
El mosto resultante es introducido en barricas nuevas de roble francés donde realizará la fermentación alcohólica y maloláctica en presencia de sus finas lías (Batonage).
Este proceso de fermentación y crianza se prolongará durante 6-8 meses.
Es un vino de color rojo cereza, con acentuados matices violáceos y morados, denso.
Aroma a frutos rojos realzados por los que proporciona su fermentación y crianza en roble nuevo (vainilla, coco, tostados).
Un vino con mucha carga frutal, potente, con cuerpo, carnoso, estructurado, con final largo y retronasal donde se manifiesta el aporte de un elegante roble nuevo.
Especialmente indicado para acompañar todo tipo de carnes, quesos de media curación, guisos asados y caza.
Su temperatura de consumo oscila entre los 12 ºC y 14 ºC.
100 % syrah 14.
50 % de volumen
