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Son las bodegas con más altitud de España. Los viñedos están plantados sobre suelos franco calcáreos, de bajo contenido en materia orgánica.
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Quest es un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot.
Tras la vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg, el vino fermenta en diferentes materiales, tanto en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable como en cubas de piedra para obtener distintos matices y una gran complejidad aromática.
Para su elaboración se realizó una fermentación alcóholica en lagares de piedra del siglo XII con las levaduras de la uva presentes. Finalizado este proceso se efectuó una fermentación maloláctica en barricas.
Las bodegas Castell d'Encús situadas en el municipio de Talarn (Pallars Jussà), un pequeño pueblo del Pirineo, entre los 850 y los 1000 metros de altitud.
Son las bodegas con más altitud de España. Los viñedos están plantados sobre suelos franco calcáreos, de bajo contenido en materia orgánica.
Este vino desarrollará toda su complejidad en botella, no ha estado filtrado ni clarificado y por tanto pueden aparecer pósitos en con el tiempo.
Cata visual: rojo cereza picota.
Cata olfativa: notas de tabaco, mora y muy especiado (té negro y pimienta)
Cata gustativa: entrada de fruta fresca con notas finas de vainilla. Con taninos finos y muy largo. Postgusto de marcada acidez y largo.
Maridaje: Pasta con salsa de carne, Cordero a la parrilla, Setas, Arroces de carne, Risottos, Pescado azul, Carnes rojas con salsa
Del Vino Quest 2016 Castell d'Encús, se han elaborado 8.200 botellas de 75Cl.
Servicio: Se aconseja una temperatura de servicio de 16ºC.
Graduación: 13,9 % Vol.
D.O.: Costers del Segre
