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El Vino Tinto Pazo Casanova Tinto de Bodega Pazo Casanova, nos presenta este Vino Tinto de D.O Ribeiro (España) elaborado de las variedades de uva Caiño Longo, Sous ón y Brancellao.
Crianza
El Vino Tinto Pazo Casanova Tinto presenta una crianza sobre sus lías durante nueve meses en dep ósitos de acero inoxidable. Posteriormente se realiza el trasiego y ensamblaje en estos dep ósitos durante dos meses y una crianza estática en botella durante cuatro meses antes de salir a la venta.
Vendimia y Elaboraci ón
El Vino Tinto Pazo Casanova Tinto está elaborado de las variedades de uva principales de la regi ón: Caiño Longo ( con un 34%), Sous ón (33%) y Brancellao ( 33%). Estos racimos son vendimiados de forma manual y depositados en cajas de pequeña capacidad.
Una vez los racimos llegan a bodega las uvas pasan a ser introducidas a una cámara frigorífica con temperatura controlada de 5 grados durante doce horas. Posteriormente, ocurre una segunda selecci ón de uva en la mesa vibratoria, donde se despalilla a mano y se les introduce en el dep ósito de acero inoxidable para que maceren los hollejos durante dos semanas.
Al terminar esta primera etapa, se realiza el descube y se traslada el mosto a barricas de 300 litros y de 500 litros de roble francés para que dé inicio a la fermentaci ón alcoh ólica y donde se sumerge el sombrero manualmente dos veces al día. Finalmente se deposita el mosto en dep ósitos de acero inoxidable para que realice la fermentaci ón maloláctica.
Uva Caiño Longo
Esta variedad es una de las variedades aut óctonas más típicas de la D.O Ribeiro. Se caracteriza por tener un elevado potencial aromático pero normalmente se suele utilizar como complementaria de otras variedades para así darle más complejidad e intensidad al vino final.
Algo característico de la variedad es que produce vinos j óvenes interesantes y distintos con aromas afrutados y florales.
Si tiene alguna duda a la hora de comprar el Vino Tinto Pazo Casanova Tinto de Bodega Pazo Casanova, p óngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online de vinos y le asesorará sin compromiso.
