Pago de Carraovejas. Arboldeneem
DATOS ACERCA DEL VINO:
- Denominación de Origen: Ribera del Duero
- Bodega: Pago de Carraovejas
- Variedad de Uva: 92% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot.
- Zona Vinícola: Castilla y León.
- Vinificación: Pasa por cámara de frío y entra en depósitos mediante gravedad. Fermentación alcohólica y maloláctica en tinas de roble francés con levaduras y bacterias autóctonas que potencian la expresión del terroir en la uva.
- Cosecha: Trabajos viñedo de viñedo realizados de forma manual.
- Clima: veranos cortos e inviernos prolongados.
- Crianza: 12 meses en barricas de roble franés y americano.
- Grado alcohólico: 15 % vol.
- Temperatura ideal de servicio: 16ºC.
- Alérgenos: Contiene Sulfitos.
Pago de Carraovejas es un vino superventas que nació con la cosecha de 2015 unificando el antiguo Crianza y Reserva de la casa. Es un tradicional Ribera del Duero, de color púrpura, con sabor a frutas maduras y madera.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
- FASE VISUAL: Es de un color cereza intenso.
- FASE OLFATIVA: En nariz predominan las fruta madura, notas balsámicas y especias dulces.
- FASE GUSTATIVA: En boca es un vino elegante, con cuerpo y estructura, sin dejar de ser ligero y fluido.
MARIDAJE
- Quesos curados, carnes rojas, caza, aves.
CONSUMO Y CONSERVACIÓN
- Después de viajar el vino necesita reposar como mínimo 48 horas antes de servir.
- Degustar este vino a una temperatura de 16ºC. Decantarlo antes de servir.
- Conservar las botellas de vino en lugar fresco, a 16ºC – 17ºC, tumbadas, sin cambios bruscos de temperatura y en ausencia de olores.
INFORMACIÓN ADICIONAL
- Pago de Carraovejas es un icono en Ribera del Duero.
- Es un vino que gustan al público a la par que ocupa un lugar entre los "vinos de culto".
- El creador de este vino es José María Ruiz, dueño de un restaurante en Segovia que lleva su nombre. José María se formó como sumiller y decidió elaborar un vino para acompañar su plato estrella, naciendo así en el año 1987, Pago de Carraovejas.
- Bodegas Pagos de Carraovejas, fue de las primeras en utilizar barricas de roble francés para la crianza.
- Este vino ha sido merecedor de excelentes puntuaciones: 93 puntos Parker, 93 puntos Guía Peñín, 93 puntos Suckling.
Advertencia
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