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Conjugando las técnicas ancestrales con las más vanguardistas, logramos elaborar un Reserva que, además de ser un vino equilibrado, posee un buen potencial de envejecimiento en botella.
La vendimia es manual en cajas, una vez llega a la bodega la uva es despalillada y estrujada ligeramente. Fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Terminada la fermentación se descuba el vino y se llenan las barricas de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica y una crianza de un año. Antes de ser embotellado reposa un mínimo de 24 meses en botella.
Crianza: 12 meses en barrica de roble frances
Vista: Color granate con reflejos anaranjados. Capa media-alta.
Nariz: Intenso y complejo. Expresivo fondo de especias y herbáceos, aparecen unas carnosas frutas silvestres en compota junto a balsámicos, cremosas notas del roble y buenos recuerdos de tabaco y café.
Boca: De paladar estructurado, la boca está tapizada por taninos de gran calidad. Fin de boca largo, con reminiscencias de tostados y tabaco rubio.
Maridaje: Carnes rojas, estofados, caza y quesos curados.
Vol 15%
