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Viticultura: Uvas procedentes de una selección de viñedos situados a 650 metros de altitud, con suelos arcillo-calcáreos pobres y pedregosos (canto rodado).
Cepas de más de 30 años de edad, cultivadas en secano, en espaldera y vendimiadas a mano. Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16-18 ºC. Crianza sobre sus lías finas durante 4 meses. Producción limitada de unas 6000 botellas.
Nota de cata: Color limón pálido.
En nariz se aprecian intensos aromas primarios a lima y limón, hierba cortada, rúcula picante, jazmín y notas de melón cantalupo.
En boca es seco y refrescante, con sabores a fruta fresca de hueso y cítricos con un final persistente, jugoso y ligeramente cremoso.
Maridajes sugeridos: Salmón a la plancha, verduras asadas, ensaladas y como aperitivo refrescante.
Temperatura de servicio recomendada: 7-8 ºC.
