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Un vino blanco elaborado con uvas Chardonnay, bajo la DO Bourgogne. Es un vino francés ecológico, con aromas a nueces, pera y cítricos.
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Un vino blanco con denominación genérica, elaborado con uvas de dos parcelas de viña, de una superficie total de 0,83 hectáreas. Una con cepas de 45 años plantadas en suelos arcillo-calcáreos, y otra con cepas de 30 años sobre suelos calcáreos, situadas en la comuna de Daix.
Un vino blanco elaborado con uvas Chardonnay, bajo la DO Bourgogne. Es un vino francés ecológico, con aromas a nueces, pera y cítricos.
El Domaine Thierry Mortet está situado en el famoso pueblo de Gevrey-Chambertin, al norte de Borgoña, muy cerca de Dijon. Nace fruto de la disolución familiar del Domaine Mortet Charles & Fils en 1992, de la cual Thierry se queda con un pequeño viñedo de 4 ha. Poco a poco ha ido consiguiendo ampliar sus parcelas y ahora también elabora en Chambolle Musigny. Elaboraciones muy puras que dan vinos francos y elegantes, donde se puede apreciar la fragancia y delicadeza de la Pinot Noir sin perder consistencia, amplitud y largura en boca.
Zona vinícola - Bourgogne
Cuando hablamos de Côte d’Or, estamos frente a la zona con mas prestigio de toda la Borogoña. Aquí es donde encontramos las mejores parcelas, repartidas en los que se denomina “la milla de oro”. Está dividida en dos zonas, al norte la Côte de Nuits y al sur la Côte de Beaune. Mientras que la primera es practicamente zona de Pinot Noir, en la segunda y sobretodo a partir de Meursault, aparece la Chardonnay. Y es que a partir de este pueblo, aparece con mas fuerza la caliza, idónea para la gran variedad blanca. El subsuelo de toda la Côte es calcáreo, debido a que en un origen, toda esta zona estaba sumergida debajo del mar. En total son 32 de los 33 Grand Cru de la Borgoña los que residen en la Côte d’Or, que son los que gozan de una mayor insolación, debido a su orientación y pendiente, que optimiza la maduración de la uva en un clima tan adverso, con un riesgo muy alto a sufrir heladas. Se trata de una de las zonas con mas minifundios del mundo, a veces llegando hasta el limite de hileras de viña con propietarios diferentes. Pueblo a pueblo, parcela a parcela o hilera a hilera, hay resultados diferentes en el vino, todo consecuencia del suelo, el microclima y la orientación, aquí reside la magia de la Côte d’Or.
Consejos de maridaje - Blanco Ligero
Una tipología de vinos ligeros y frescos, que acompaña bien alimentos ligeros poco condimentados y de aromas cítricos o de hierbas frescas.
Prueba a combinarlo con:
Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son vinos ideales para quesos frescos. También para ensaladas y verduras y hortalizas crudas. Prueba a condimentarlos con cítricos y hierbas aromáticas.
| BODEGA | Domaine Thierry Mortet |
| D.O. | Bourgogne A.O.C. (Francia) |
| FORMATO EN L | 0.75 |
| PESO EN GRAMOS | 1250 |
| GRADUACIÓN | 12,5º |
| AÑADA | 2018 |
| VARIEDADES | Chardonnay |
| TIPO DE VINO | Vino tranquilo |
| PAÍS | Francia |
| REGIÓN | Bourgogne |
| SUBREGIÓN | Côte d'Or |
