Más info 12 lunas D.O. Somontano
Variedad: 94% Chardonnay, 6% Gewürztraminer Origen: D.O Somontano
Elaboración: Tuvo lugar durante la primera semana de septiembre. Ambas variedades son vendimiadas por separado una vez alcanzado su punto óptimo de maduración.
En bodega se realiza un ligero estrujado y un prensado muy suave. Lo mostos se dejan clarificar por gravedad durante 48 horas para eliminar las lías gruesas y los restos de pepitas. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura de entre 14 y 17ºC durante dos semanas aproximadamente. Una vez finalizadas las fermentaciones, se hace un coupage de ambas variedades.
Envejecimiento: Crianza sobre lías de unos 4 meses en taques de acero inoxidable a 12ºC.
Nota de cata: Vista: Amarillo limón.
Nariz: Fruta tropical, piña, pera y cítricos.
Boca: Buena acidez, graso, fresco, sedoso, muy perfumado y con volumen.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Puntos: 90 Peñin