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Un vino de terruño, muestra la auténtica tipicidad de la uva verdejo, siendo un blanco con certificado ecológico, artesanal y de autor. Viñedos en espaldera cultivados sin utilización de cualquier tipo de producto químico.
Una vez llegada la uva a la bodega, la filosofía sigue siendo la misma: mínima intervención y un uso de productos naturales, combinado, eso sí, con las más modernas técnicas enológicas para conseguir una delicada expresión frutal.
Fermentación durante aproximadamente 50 días en depósito de acero inoxidable con su propia levadura a una temperatura de entre 16 y 17,5ºC.
Crianza: 6 meses sobre lias
Vista: Color amarillo intenso, limpio y brillante con ribetes verdosos.
Nariz: Aroma fresco y alegre, cítrico, anisado, predominando las notas a hinojo y heno.
Boca: Fresco y directo, amargo y sabroso, con un retrogusto de hinojo envolvente.
Maridaje: Ideal para todo tipo de pescados, paellas y carnes blancas.
Vol. 13%
