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8,01 €
Déjate enamorar de esta edición exclusiva de Chardonnay que ha tenido un comportamiento y un rendimiento excepcional. Una elaboración tradicional reinterpretada. Las uvas fueron recolectadas en su momento óptimo de madurez, a menos de 30 metros de la bodega y en las horas más frías de una noche de final de Agosto...
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Déjate enamorar de esta edición exclusiva de Chardonnay que ha tenido un comportamiento y un rendimiento excepcional. Una elaboración tradicional reinterpretada. Las uvas fueron recolectadas en su momento óptimo de madurez, a menos de 30 metros de la bodega y en las horas más frías de una noche de final de Agosto...
Fueron despalilladas, estrujadas y tras una maceración en frío con nieve carbónica, se extrajo el mosto flor mediante sangrado. Obtieniéndose así un porcentaje muy bajo de rendimiento. El mosto resultante se llevó a fermentación, degradando los primeros grados de alcohol lentamente, y manteniendo más tarde la fermentación a un máximo de 15ºC. Finalizada la fermentación, el vino se trasegó y posteriormente se estabilizó frío en su embotellado.
Fermentación y maceración a temperatura controlada de 15ºC
Graduación a 14% vol.
Este vino destaca por su gran frescor, elegancia y sus marcadas notas a cítricos y flores. Brillante, intenso y con cuerpo. Elegante en boca y con un final largo y equilibrado
Combina muy bien con cualquier tipo de platos ligeros, pasta fresca al huevo, arroces, aves aderezadas con zumo de limón y hierbas aromáticas, marisco, pecados blancos, frituras y pato.
