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Después de más de quince años como productor líder en España de Verdejo de calidad, Ordóñez eligió Puras, Valladolid, como la mejor denominación en Rueda para cultivar Verdejo. Este rincón aislado dentro de la DO Rueda, posee suelos arenosos entremezclados con piedras de río que se depositaron aquí hace decenas de miles de años, cuando la cuenca del Duero era bastante más ancha. A estos suelos arenosos se debe la resistencia a la filoxera de esta subdenominación de Rueda, perfilada en bota como Italia. Bodegas Ordóñez se beneficia de este terruño único para la elaboración de vino a partir de sus cepas viejas, algunas de ellas plantadas en 1885.
La filosofía de la bodega es, partiendo de esta variedad histórica, elaborar vinos de guarda serios y de calidad. Los vinos son envejecidos sur lie (sobre las borras) y fermentados en barrica un alto porcentaje en grandes depósitos, principalmente barricas usadas de roble francés, de la más alta calidad. Elaboran vino en Rueda de viñedos de secano, en pie franco y conducidos en vaso, plantados con los clones originales de Verdejo en España. Los más viejos, Finca Las Suertes, fueron plantados en 1886.
VARIEDADES: 100% Verdejo
ELABORACION: Este vino se fermenta en barricas de roble francés de 500 y 600 litros con sus levaduras salvajes. Crianza son sus lías finas durante 12 meses. Se realizan "battonages" periódicos. Clarificado y ligeramente filtrado antes de ser embotellado.
CRIANZA: 12 meses sobre sus finas lias.
VISTA: Color amarillo pajizo brillante con destellos verdosos.
NARIZ: Aromas a fruta madura, con toques tostados y de ebanistería, así como de pastelería.
BOCA: Sabroso, afrutado y especiado, con un final largo.
MARIDAJE: Ahumados,arroces,pescados al horno y pasta.
Vol. 13%
