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Serendipia pertenece a la gama alta de la colección Aldeya de Pago de Ayles.
Los viñedos estan situados a una altitud de 600 m, vendimia nocturna para preservar la temperatura de la uva. Una vez en bodega la vinificación se realiza con maceración prefermentativa a baja temperatura (8ºC) durante 6 horas. Fermentación a temperatura controlada.
Crianza: 6 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.
Vista: Color amarillo pajizo con tonos verdosos.
Nariz: Aromas cítricos, fruta y flores blancas con ligeras notas de vainilla.
Boca:Equilibrado, con cuerpo medio (glicérico) y viva acidez. El final es sabroso, expresivo y largo.
Maridaje: Aves de corral asadas con especias, foie en conserva, salmón en papillote.
Vol. 13%
