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Mas de Mancuso Macabeo es uno de los vinos más personales Jorge Navascués, prestigioso enólogo.
Viñedos de una antiguedad de entre 50 y 70 años situados en Almonacid de la Sierra, a entre 600 y 650 metros de altitud, con un rendimiento de 2,5 kg por cepa. Viticultura integrada con el entorno.
Recogida manual con selección de racimos y bayas. Vinificación en cubas abiertas de acero inoxidable con maceración en frío durante 36 horas.
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés de segundo uso de 225 litros (25%), Flextank de plástico (25%) y depósitos de acero inoxidable (25%).
Vista: Color amarillo pajizo brillante.
Nariz: Toques salinos, aromas de flores blancas, hierbas secas y fruta madura.
Boca: Intenso, algo de En boca es intenso, marcado por las pieles que estuvieron en contacto con los vinos durante un par de días, con algo de amargor en el final y buen volumen y un toque tánico que equilibra su acidez. Se adivina una buena evolución en botella.
Maridaje: Aperitivos, pescados, mariscos, risottos, estofados, quesos curados.
Vol.13,5%
