Vino tinto Garnacha Alquez Viñas Viejas Sommos 75 cl

El Viñedo

Cultivo tradicional en vaso a una altitud media de 950 mts. Laderas de suelos de pizarra de escaso contenido orgánico y excelente aireación. La edad media del viñedo es de 60 años y sus producciones son inferiores a 1 kg por cepa.

Elaboración del vino

La vendimia se lleva a cabo de manera manual en bins de 400 kilos. Toda la uva es procesada sobre mesas de selección, separando el grano del raspón.

Para su elaboración se sigue un proceso tradicional. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se hacen en depósitos de acero inoxidable con capacidad de 10.000 litros.

El criado se realiza sobre sus propias lías en una selección de barricas de roble francés, de tostado medio, durante 12 meses.

Cata del vino

Maridaje

Indicado para ibéricos, carnes de caza, brasas y chuletón.

Garnacha tinta 100%