Vino blanco Chivite Colección 125 75 cl

El Viñedo

Finca Legardeta, situada en Villatuerta, a 40 km al suroeste de Pamplona. Más de 245 hectáreas de las que a día de hoy, 103 son de viñedo, el cual está perfectamente integrado en el ecosistema de monte bajo y arbolado autóctono.

A una altura de 450 metros sobre el nivel del mar y un suelo de roca madre arenisca de carácter calcáreo.

La zona cuenta con una clara influencia del clima atlántico-continental en donde las temperaturas medias al año rondan los 12,8ºC con muy pocos días de calor.

Elaboración del vino

La uva se vendimia a mano en cajones de 200 kg para que llegue integra a la bodega donde es seleccionada. Después de una pequeña maceración en depósito, se sangra según el método tradicional para obtener el mosto yema de mejor calidad. Después se encuba en barricas de 225 litros de roble francés donde fermenta y se cría con sus propias lías entre 9 y 12 meses.

Cata del vino

Maridaje

Indicado para pescado azul, pescado blanco en salsa, jamón ibérico de bellota, steak tartar, carnes blancas, risottos, caldereta de pescado y pasta al estilo oriental.

Chardonnay 100%