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Actualmente, y tras años de investigaciones, este vino se elabora con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido.
Esto mejora la congelación de las uvas, consiguiendo más celeridad y homogeneidad en el proceso.
Se sirven del nitrógeno para crear las más sublimes creaciones gastronómicas.
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Vi de Glass Gewurztraminer Gramona Vi de Glass Gewurztraminer nace en 1997.
Actualmente, y tras años de investigaciones, este vino se elabora con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido.
Esto mejora la congelación de las uvas, consiguiendo más celeridad y homogeneidad en el proceso.
Del mismo modo que las prestigiosas cocinas de vanguardia se sirven del nitrógeno para crear las más sublimes creaciones gastronómicas.
El mosto permanece fermentando en el depósito de acero inoxidable durante 2 meses y medio.
Esta fermentación toma más tiempo del habitual, por la elevada concentración de azúcares.
El resultado son vinos afrutados muy concentrados, dulces y refrescantes al mismo tiempo.
Se trata de un vino blanco de color amarillo pálido, con reflejos verdosos muy brillantes.
De gran expresividad aromática.
Notas cítricas y frutos exóticos, lichis, guayaba, mango, níspero, albaricoque.
Delicado perfume floral, azahar, agua de rosas.
Entrada amable en boca, de paso sedoso y untuoso.
Buen peso de fruta.
Final muy refrescante que equilibra el dulzor e invita a beber otro sorbo.
Siendo un vino dulce destaca por su gran frescura.
Un vino del Penedés con enormes posibilidades, especialmente en postres a base de frutas.
Potencia los toques cítricos, tropicales y florares.
Hojaldres, crema pastelera, merengues.
Su acidez le permite otras posibilidades como son los foies y quesos, especialmente los de pasta blanda.
Graduación alcohólica: 9,5 % vol.
Maridaje: Resulta ideal como vino de media tarde para beber en compañía.
Temperatura de servicio: sugerimos servirlo entre 8º y 10º C.
