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Se obtiene de la doble destilación de los mostos fermentados del ágave.
Este tipo de destilación es responsable del aroma y sabor superior de Corralejo.
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Corralejo Blanco litro Corralejo Blanco es un tequila 100 % de ágave, que marca la esencia de los productos de la familia Corralejo, ya que es el inicio de la historia de cada uno de sus productos, puesto que todos los tequilas nacen siendo blancos y llegan a ser reposados o añejos dependiendo del tiempo de maduración.
Se obtiene de la doble destilación de los mostos fermentados del ágave.
Es la única destilería de México que utiliza Alambiques de Cobre «Charentais» (los mismos que se utilizan en Francia para destilar Cognac).
Este tipo de destilación es responsable del aroma y sabor superior de Corralejo.
En Corralejo sólo se utilizan las mejores piñas de ágave, de 10 a 12 años de edad, recolectadas y seleccionadas a mano, que crecen en los montes del Estado de Guanajuato.
Los ágaves de Corralejo tiene características cítricas únicas que son transportadas por los bosques cercanos de limoneros y limas.
Las piñas de ágaves son cocidas en hornos de piedra.
La hacienda Corralejo es uno de los maravillosos edificios coloniales del Estado Guanajuato y es la casa de la tequilería Corralejo.
Situada en el municipio de Pénjamo fue construida en 1759 por Don Pedro Sánchez de Tagle.
En 1755 inició en ella la producción de tequila con fines comerciales, siendo por ello uno de los pioneros en la destilación del ágave.
Otra vez la historia de México se cruza en esta hacienda ya que en ella nació Don Miguel Hidalgo, Padre de la Patria Mexicana (las etiquetas de Corralejo se distinguen por llevar la firma de Don Miguel Hidalgo).
