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Orujo gallego elaborado de las uvas con las que se extrae el vino para el Marqués de Vizhoja (Ribeiro).
El primer licor de orujo avalado por el movimiento Slow Food Compostela.
Es la base de la popular “Queimada”, cuyo origen se fija entre los siglos XI y XII, coincidiendo con la construcción de la Catedral de Santiago de Compostela.
En el siglo XVII aparece la descripción de los alambiques para la destilación de orujos. Sin embargo, su origen debe ser muy anterior. Los alquimistas de los conventos y órdenes religiosas transmitían sus conocimientos al respecto. El Camino de Santiago también fue un vehículo de transmisión de sus secretos. El alcohol obtenido de ellos también se utilizaba con fines religiosos y cosméticos.
El aguardiente de orujo es especialmente popular en la montaña leonesa, Cantabria y, por supuesto, Galicia. Pero también es una bebida con tradición internacional. Es la “bagaçeira” portuguesa, el “mare” en Francia y los países de habla inglesa, y la “grappa” en Italia.
El aguardiente de orujo d’Vizhoja destaca por su aspecto cristalino, transparente. Su aroma refleja la pureza del producto. Su gusto en boca es fuerte, potente y prolongado.
