Más info Lacrima Baccus Summum Brut Nature Nature Reserva 2018
Etimología: La palabra Summum proviene del latín y significa grado máximo representando la excelencia en la elaboración de cava.
Etimología:- Selección de las mejores parcelas de viña.
- Cata de las uvas y vendimia manual.
- Vinificación de variedades por separado.
- Desgranado de la uva sin estrujar y enfriamiento a 12ºC.
- Prensado neumático suave y selección de mostos de primeras.
- Fermentación a baja temperatura y desfangados estáticos.
- Estabilización tradicional y segunda fermentación en botella.
- Proceso de larga crianza de un mínimo de 24 meses.
- Color: Amarillo pálido brillante burbujas finas y persistentes.
- Nariz: Notas de albaricoque frutas maduras bollería vainilla y clavos.
- Frescura volumen cremosidad con recuerdos de manzana y almendras.
Temperatura de Servicio: Entre 6 y 8ºC. Conservar en lugar fresco y seco en posición vertical. Consumir dentro de los 20 meses posteriores a la adquisición.
Temperatura de Servicio:Ideal para acompañar desde aperitivos hasta postres incluyendo:
- Entrantes de foie.
- Chocolates y frutos secos.
- Mariscos como almejas cigalas pulpo gambas y calamares fritos.
- Platos grasos embutidos ibéricos quesos arroces y pescados.
