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Cavas del Castillo de Peralada
- Bodega: Cavas del Castillo de Peralada
- D.O.: Cava D.O.
- Formato: 0.75 L
- Peso: 1500 g
- Graduación: 11.5º
- Variedades: Xarel·lo, Macabeo, Parellada
- Cantidad de Azúcar: Brut
- Tipo de Vino: Vino espumoso
- Envejecimiento: Reserva
- País: España
- Región: Cataluña
Historia
Desde 1923, la familia Suqué Mateu ha trabajado en el Castillo de Peralada, donde se producen vinos elegantes gracias a las condiciones geoclimáticas de l'Empordà. La tradición vitivinícola se remonta al siglo XIV, cuando los monjes carmelitas ya elaboraban vino en la región.
Zonas de Producción
La Denominación de Origen Cava incluye 157 municipios en España, con la mayoría de la producción en Cataluña, especialmente en el Penedès.
Elaboración y Clasificación
El cava se elabora principalmente con Macabeo, Xarel·lo y Parellada, y requiere una segunda fermentación en botella. Existen diferentes clasificaciones según el tiempo de crianza y el contenido de azúcares.
