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La cerveza Chimay Blanca Triple Cinq Cents, también conocida como Chimay Tripel, es una cerveza trapense elaborada por los monjes de la Abadía de Notre-Dame de Scourmont en Bélgica. Esta cerveza de alta fermentación se caracteriza por su aroma a frutas tropicales y especias, y su sabor suave y equilibrado con un toque de amargor en el final. Chimay Blanca es una de las tres cervezas trapenses producidas por la abadía, siendo la más ligera y seca de las tres. A continuación, se detallan los ingredientes y características de la cerveza Chimay Blanca, junto con su historia, curiosidades y premios ganados.
-Ingredientes y lúpulos empleados:
La Chimay Blanca Triple Cinq Cents está elaborada con agua, malta de cebada, lúpulos, levadura y azúcar. El uso de azúcar ayuda a aumentar la fermentación y aporta un sabor más suave y seco a la cerveza. Los lúpulos utilizados en su elaboración son principalmente de la variedad Saaz, que le dan un suave amargor y un aroma floral.
-Notas de cata y degustación, IBU y EBC y maridaje:
La Chimay Blanca tiene un color dorado claro y una espuma blanca y persistente. En nariz, presenta un aroma afrutado con notas de manzana, plátano y melocotón, junto con un toque de especias como la pimienta y la canela. En boca, es suave y equilibrada, con un sabor frutal y dulce al principio, seguido de un amargor ligero y un final seco y refrescante. Su graduación alcohólica es de 8% vol. El IBU (International Bitterness Units) de esta cerveza es de 25, mientras que el EBC (European Brewery Convention) es de 10. Esta cerveza es ideal para maridar con quesos suaves y cremosos, platos de pescado y marisco, así como con carnes blancas.
-Lugar y fábrica que la produce:
La Chimay Blanca Triple Cinq Cents es producida por la Abadía de Notre-Dame de Scourmont, una comunidad de monjes trapenses ubicada en la ciudad de Chimay, en la región de Valonia, Bélgica. La elaboración de cerveza en la abadía comenzó en 1862, y en la actualidad producen tres cervezas diferentes: Chimay Roja, Chimay Azul y Chimay Blanca Triple Cinq Cents.
-Estilo de cerveza: La Chimay Blanca Triple Cinq Cents es una cerveza trapense de estilo Belgian Tripel. Tiene un aroma complejo y afrutado, con notas de malta, especias y levadura. En boca, es dulce y afrutada, con un sabor equilibrado entre la malta y el lúpulo. Tiene un cuerpo medio y una carbonatación moderada.
-Premios ganados: La Chimay Blanca Triple Cinq Cents ha ganado varios premios a lo largo de los años, incluyendo una medalla de oro en la categoría de cervezas trapenses en el World Beer Awards de 2021.
-Historia de la fábrica: La Abadía de Scourmont fue fundada en 1850 por un grupo de monjes trapenses que habían huido de Francia debido a la Ley de Desamortización. Desde entonces, la abadía ha sido conocida por su producción de queso y cerveza trapense. La cerveza Chimay se produce en la abadía desde 1862, utilizando los antiguos métodos de elaboración trapenses.
-Curiosidades: La cerveza Chimay Blanca Triple Cinq Cents es conocida por su peculiar botella de 75 cl, diseñada para compartir entre amigos y familiares. Además, la abadía utiliza la producción de cerveza para financiar sus obras de caridad y ayudar a la comunidad local. En la actualidad, la abadía cuenta con una destilería de whisky, una granja y una iglesia abierta al público.
