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Un café único. Un verdadero placer para los cafeteros más exigentes de todo el mundo. Su taza fina, floral sin ser afrutada y ligeramente especiada, con cuerpo. Cada sorbo es una experiencia única.
Este café tiene su origen en las selvas de Perú, Oxapampa/Villa Rica. Plantación a 1600 metros de altitud en medio de las montañas amazónicas. Los granos de café son recolectados de manera manual y se procesan directamente en la finca.
El café es secado al sol y es almacenado en el pergamino durante al menos tres meses para que descanse. Una vez transcurrido este tiempo se pela y se prepara para su exportación.
El nivel de tostado marcará si es un café tostado medio o más oscuro y marcará su sabor. Un café de tostado medio mostrará un sabor más natural. Los cafés con un grado tostado medio tienen un sabor más ligero con notas florales o afrutadas y contienen un sabor cítrico.
Los cafés tostados más oscuros tienen menos acidez y cafeína, pero tienen un cuerpo más completo con notas de chocolate, nuez o caramelo. Cuando más oscuro es su tueste, es más probable que contengan notas más amargas.
La fuerza del café dependerá del nivel de tueste. Cuanto más oscuros sean los granos, más fuerte será el café. Además de esto, la fuerza también viene determinada por las propiedades de los granos de café verde. Esto es, un contenido de cafeína alto o bajo, así como el proceso al que fue sometido el grano de café durante la preparación y el área de cultivo, así como su altitud.
El cuerpo se refiere a la sensación en boca que otorga el café, la plenitud, la pesadez y la complejidad. Las características deseadas son: fragante, terroso, fino, afrutado, recuerdo a nuez, jugoso, achocolatado, dulce, vinoso, especiado.
