Más info Sardinas nº 31 16/20 La Brújula 115g
Sardinas La Brújula Nº 31 16/20
Las sardinas La Brújula son pequeñas y delicadas, capturadas al amanecer para preservar su frescura. Su intenso sabor las convierte en un manjar muy apreciado.
Ingredientes:- Sardinas
- Aceite de oliva
- Sal
- Peso neto: 115g
Las sardinas frescas del Atlántico se seleccionan por tamaños pequeño y muy pequeño. Se empacan a mano y se tuestan al vapor antes de ser cubiertas con aceite de oliva, manteniendo su jugosidad.
Compromiso con la calidad:
- Compra de pescados y mariscos en campaña y épocas de mayor calidad.
- Uso exclusivo de marisco gallego y pescado del Cantábrico.
- Defensa de la pesca sostenible y respeto por las vedas y límites de captura.
Proceso de elaboración:
- Conserva artesana, sin máquinas automáticas.
- Selección manual de tamaños y limpieza de piezas.
- Control exhaustivo de tiempos y temperaturas para garantizar calidad.
Tecnología y seguridad:
- Esterilización a baja temperatura para preservar aromas y sabores.
- Estudios de penetración del calor para garantizar la seguridad alimentaria.
Recomendaciones:
- Ideal para comidas especiales, combinando con líquidos de gobierno y elementos como lima, limón, tomate, patata o pan.
- Se recomienda maridar con champanes, cavas o vinos blancos para crear combinaciones sublimes.
