Más info Jamón Ibérico Cebo de Campo Guijuelo 9,5kg aprox.
Jamón de ibérico de cebo de campo, sabor y untuosidad incomparables.
Elaboración y curación artesanal, al aire frío y seco de Guijuelo.
Procedencia del Jamón Ibérico Cebo Campo Plata Marcial Castro
Este jamón procede de la pata trasera del cerdo que es criado en semilibertad en la dehesa de Guijuelo y el cual es alimentado a base de cereales naturales, así como leguminosas.
Para completar tan especial alimentación se utilizan las hierbas y pastos de la dehesa.
¿Cómo se ha madurado? Jamón ibérico Marcial colgado
El proceso de curación se lleva a cabo en secaderos naturales de Guijuelo y tiene una duración de 28 meses. La lentitud del proceso en combinación con el aire frío y seco de la tierra le da un sabor único a éste jamón que lo diferencia de muchos otros.
Características del Jamón Ibérico Cebo Campo Plata Marcial Castro
La carne de este jamón se identifica por presentar una gama de colores que van desde un rojo intenso, pasando por el rosa y culminando en el rojo pálido, mostrado en su interior vetas finas e hidratadas que son muy atractivas a la vista.
El aroma que desprende es suave y su apariencia es prolongada con una textura fibrosa y además posee un alto valor energético.
Aroma, untuosidad, sabor incomparable… jamón. Un icono de nuestra gastronomía apreciado en todo el mundo. Obtenido de las extremidades posteriores del cerdo ibérico, el jamón de ibérico es sometido a un tiempo de curación minimo de 28 meses
Al corte, su color varía entre el rojo intenso y el rojo oscuro, apreciándose numerosas vetas de grasa que le confieren ese sabor y untuosidad característica del jamón elaborado por Marcial Castro Marcial Castro: tradición, esencia, carácter y sabiduría. Jamón y embutido ibérico curado al aire de Guijuelo. Carne selecta de cerdo ibérico que pace libre alimentándose «en montanera».
Un estilo familiar, una elaboración artesana puesta al día, una calidad refrendada por más de 100 años de buen hacer. Y el aire, ese recurso privilegiado que nace en Guijuelo y traspasa fronteras.
Es aire Marcial, una manera de ser, apreciar y compartir las cosas buenas de la vida.
