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Elaborado por una queseria de la provincia de Zamora, nacida en 1967. Esta humilde quesería familiar es, 50 años después, un referente en la elaboracion de queso de calidad. El incansable trabajo de todo el equipo humano ha sido reconocido por numerosos galardones y premios. Se valora, de esta forma, el tesón y esfuerzo de todas y cada una las personas que forman parte de esta gran familia.
Este gran equipo mima la calidad de los productos y los pone en el mercado de la forma más adecuada. Se cuida todo detalle del proceso, con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor.
Leche: Oveja
Maduración: Curado
Formato: Cuña
INGREDIENTES
Coagulante, LECHE pasteurizada de oveja, (Trufa, aroma de trufa) 1% mín., sal, secuestrante: cloruro cálcico y FERMENTOS LÁCTICOS
VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO
180 días a partir de la fecha de envasado
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color externo: Marfil con trozos de trufa
Color interno: Amarillo marfil con trozos de trufa
Olor: Fuerte, característico del queso de oveja trufa
Sabor: Sabor láctico trufado
Textura: Compacta, ligeramente friable
