Jamón de Teruel loncheado Gran Reserva 100g

Se realiza el proceso en un secadero natural situado en Cedrillas ( Teruel ), Dentro de un entorno natural privilegiado de alta montaña, la tercera generación de esta empresa familiar combina el respeto por los valores ecológicos de elaboración lenta y de calidad, con los últimos avances en certificación e innovación tecnológica de procesos, en colaboración con las investigaciones de varias Universidades españolas, curando los jamones todavia de manera natural a ventana abierta.

Ficha técnica de jamón gran reserva fileteado

Jamón: extremidad trasera del cerdo blanco. Añejo pata v 16- 18 meses de secado al natural
peso: 100 gramos por unidad
presentaciones: 100 gramos de lonchas en sobre envasado al vacío. Conservación entre 0oc y 5oc
ingredientes:
jamón de cerdo sal, azúcares, conservantes e-250, e-252, antioxidante e-301
características organolépticas:
propias de un producto con buena infiltración grasa y con un periodo de curación largo. Color: rojo púrpura a pálido, brillante y grasa infiltrada olor: agradable, persistente y característico sabor: delicado y poco salado textura: firme y melosa