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El cultivo de la viña es ecológico, no se utilizan pesticidas ni herbicidas ni ningún tipo de abono químico que pueda tener un impacto negativo en el medio. De esta manera la actividad biológica natural del suelo se mantiene intacta, permitiendo que la viña pueda expresar la auténtica identidad de su entorno.
La uva se vendimia de forma completamente manual y se transporta a la bodega en pequeñas cajas de plástico.
Una vez en la bodega, se seleccionan únicamente los racimos que están en las mejores condiciones.
Para la elaboración, tras un completo despalillado, las uvas maceran durante 24 días. Posteriormente se realiza una fermentación únicamente con las levaduras naturales de la propia viña.
Tras la vinificación, pasa 18 meses en barricas de roble francés Allier (30% barrica nueva y 70% barrica de 3 vinos) con trasiegos cada 3 meses.
Es la fuerza, el equilibrio y la elegancia de los tintos de Ribera.
Cata
Características
BODEGA Hacienda Monasterio
D.O. Ribera del Duero D.O.
Fomato 75cl
Graduación 15º
Variedades 80% Tinta del Pais, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
País España
Región Castilla-León
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